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總統主廚達人陳國信(Chen, Kuo-Hsin)
【把挫折當磨練‧化廚藝為力量】
機會不是留給準備好的人,是準備好的人才有機會!
—陳國信
歷任18位總統主廚
    俐落刀功、專注的神情,細心地製作每一道料理,耐心地為小朋友們講解過程,拿著菜刀穿著廚師衣,他就是陳國信。
    餐飲背景出身,曾經做過3次國宴、服務過18位總統、23位大使,更在科技公司上班過,看起來順遂的人生背後,卻有著不為人知的祕密。
    現為希望平台創辦人陳國信,父親因癌末過世,母親是中度精神障礙,得一輩子在醫院度過,於是他出生時被送往孤兒院。
    10歲遭受歧視、霸凌;12歲開始自立求生—展開屋頂鐵皮人生;16歲拍人生第一支廣告。
把一切磨難化作成長養分
    19歲人生第一個轉捩點拿到8張證照,順利考上國立高雄餐旅大學,21歲在擔任米其林三星主廚廚藝特助,並到全國各大專院校分享生命故事、教學廚藝;22歲代表台灣榮獲廚藝大賽世界第三,為國爭光。
    23歲已擔任三次國宴主廚;25歲進入全球百大品牌HTC擔任副主廚,每天服務一萬多名員工;26歲以個人之姿承接第49屆金馬獎盛宴:27歲擔任華航&太古集團空廚經理,創造公司2.28倍的成長率。
以希望平台撒播正能量
    28歲成為生命教育楷模典範;29歲榮獲國立高雄餐旅大學頒發傑出校友、入圍台灣十大傑出青年,並創辦「希望平台」撒播正能量。
    30歲,相繼由各國總統、大使推薦,他獲頒聯合國和平聯盟「全球和平大使」頭銜,共創和平服務文化。
    2018年8月1日以聯合國世界青年領袖代表,出席聯合國亞洲總部曼谷和平會議—全英文演講,為全球孤幼兒少設法解決—被貼標籤、歧視眼光、不平等待遇等,獲得全場鼓掌,深獲聯合國長官們支持、肯定,照片更是被聯合國登上官方社群網站作為宣傳為台灣史上第一人。
化廚藝為力量
    由是,陳國信33年如一日,把挫折當磨練‧化廚藝為力量,還創辦希望平台,迄今已幫助台灣、泰國、越南、柬埔寨、菲律賓、新加坡、馬來西亞、澳門、香港、中國大陸等185間育幼院、孤兒院、兒童之家等機構活出希望‧活出愛。
    他更陪伴千千萬萬弱勢、孤兒用廚藝走出標籤‧活出堅強、活出勝利‧活出無限可能,不愧為「總統主廚達人」,從全球各界推薦2723位熱愛生命獎章候選人中脫穎而出,榮獲台灣周大觀文教基金會「2019年第22屆全球熱愛生命獎章」。
    從全球各界推薦2723位熱愛生命獎章候選人中脫穎而出,榮獲台灣周大觀文教基金會「2019年第22屆全球熱愛生命獎章」。本會隨時歡迎全球各界推薦努力、愛心、勇敢、成就等生命勇士。(台灣周大觀文教基金會全球熱愛生命獎章推薦專線:886-2-29178770、傳真:886-2-29178768地址:231新北市新店區明德路52號3樓、網址 http://www.ta.org.tw、e-mail:ta88ms17@gmail.com)。
19歲出現人生轉捩點
    陳國信小時候父親因癌末過世,母親是中度精神障礙,得一輩子在醫院度過,於是出生時被送往孤兒院。
    10歲時,被同學嘲笑是沒有爸媽的小孩,甚至變本加厲—把他打到頭破血流、手指骨折等大小傷口
    就在當下,陳國信哭著問自己:「為什麼我生命是這樣?」「為什麼世界如此不平等?」
    哭完後,他沉靜思考,覺得每個人無法決定出生地,但可以選擇走怎樣的路,於是,他從地上站起,鼓勵自己立志要出人頭地,要幫助世界上的孤兒走出標籤‧活出勝利。
    12歲時,因為政策的關係,導致許多孤兒院被裁撤—讓陳國信下一口飯、下一個住處在哪都不知道,開始半工半讀—先向雇主借錢租鐵皮屋住,被迫自立自強。
    從小樂觀進取的他,不只品學兼優、人際良好、發展多元,課內外眾多獎項,如市模範生、繪畫比賽佳作、撞球全國總統盃第9名、全校英文比賽冠軍  、拍人生第一支廣告。
    19歲時,卻也遭逢人生困惑茫然,失意轉學,從原本的廣告設計科,轉到餐飲管理科。
分配零碎的時間‧循序漸進地完成
    轉學後,他與同學課業落差很多,於是他將時間進行分配,事先要做什麼事情,都先規劃好,按部就班地完成,一年內考取8張證照。
    從小就擁有企圖心的他,畢業後還到南亞技術學院學分班,進修外語,不以擁有證照而自滿。
   當時他已擔任大企業員工餐廳的大廚,白天要煮一千人到一千五百人的餐食,月薪三萬元,但因為沒有汽車駕照無法送餐。
    於是,利用下班與上課之間的空檔,趕去駕訓班學開車。
    一天切割成工作、駕訓班、學分班三個階段,晚上下課之後,還繼續讀書到半夜,第二天仍舊八點到公司上班。
    他表示,當初四技沒考好,南亞八十學分班給他另一個機會,讓他能夠不用重考,還可以半工半讀。
    他養成每天讀書的習慣,經過努力之後,終於考出亮麗的成績,讓他順利分發上第一志願—國立高雄餐旅大學。
身負重任‧為國爭光
    南亞讀八十學分班時,他就打好了英文的底子,對於讀原文書,及各樣食材都不懼怕,相較於其他英文不好的同學。
    他比其他人多了被注意到的機會,讓他一進高餐就展露頭角,加上他自己的努力,還被北投三二行館的總經理看上,邀請他到三二行館為許多政商名流準備餐食,甚至還被天下雜誌報導。
    此外,還在2007年底的國宴中,服務馬英九總統、蕭萬長副總統、吉里巴斯共和國、帛琉共和國的總統與吐瓦魯總理。
    2008年新加坡舉行的國際烹飪挑戰賽中,老師推薦陳國信,他也不負重望在一百人當中被選中為台灣區代表,到新加坡比賽,跟來自杜拜飯店、新加坡、墨西哥、馬來西亞、日本等國的選手一起競賽。
    由22歲陳國信領軍的團隊得到團體組(Dream Team Challenge)全球第三名。
    這個團隊利用台灣特產食材「茶葉」,並融合茶文化,一舉獲獎,讓台灣躍上國際舞台。
    將台灣茶及食材入菜,做出「茶醍海鮮烏魚子沙拉」、「茶氛燒烤雞肉鴨肝捲」及「茶香熔岩巧克力蛋糕」的套餐。
    並利用烏龍茶、薑及黑糖,搭配蘭姆酒,調製出特調火焰咖啡「熱情福爾摩沙」。
    創意、視覺及味覺兼顧,讓評審眼睛一亮,對此讚賞不已。
希望教材‧被譯成13種語言的愛傳出去
    28歲時,陳國信自創「希望平台」,成為一位生命講師,以他生命成功的故事、品格與精神思想,首創希望教材,於世界巡迴演講。
    希望教材,也被翻譯成13種語言在世界各地流傳,更創下一人對6000人進行演講。
    一方便現身說法,分享自己的生命故事,一方便自備食材,並親自下廚為這些孩子烹調美食、教導孩子廚藝,幫助孩子們創建自信心與勇氣,找到生命的希望與價值。
      迄今已幫助台灣、泰國、越南、柬埔寨、菲律賓、新加坡、馬來西亞、澳門、香港、中國大陸等185間育幼院、孤兒院、兒童之家等機構,陪伴千千萬萬弱勢。
    以下是台灣孩子聽過陳國信老師演講的部分心得分享:
  • 我的人生好像變彩色,有了方向,有了一點點自信。感謝陳國信哥哥的鼓勵與支持,讓我不向育幼院這三個字低頭,勇往直前,不放棄的精神。
  • 當你在進行演講時,發現原來貧窮的人也有成功的一面,來發揮自己的才能,你讓我學到如何在艱難中找到成功,希望自己能聽你的話來發揮所長。
  • 今天聽完這個演講,我真正感受到,人不管出生在怎樣的地方,只要願意努力,就可以成功。
  • 就是讓我們知道,英雄不帕出身低,那只是過程和考驗,未來是靠自己努力的,謝謝國信哥哥在我們迷惘的時候拉我們一把。
  • 今天的演講很令人省思,其實我一直覺得住在育幼院的確跟別人不一樣,放學不能跟朋友逛街、不能跟大家一起聊電視劇等等,今天講師說:「育幼院就是上帝為我們預備的『成功營』」,這句話最令我印象深刻,仔細想想,我們比一般的孩子受到更多人的關心,所以未來我一定會成功。
  • 這次聽了這個演講,感觸其實蠻深的,因為老師您也是和我們一樣是育幼院的孩子,如今您可以那麼的成功,也是我們這些育幼院的典範,聽了這些成功的例子,怎麼把自己在阻礙的東西拿掉,怎麼正面積極面對,這些聽了讓我有一股想要去改變自己的動力,最後真的很感謝陳老師的分享,讓我知道我要怎麼去面對未來,怎麼讓自己從一個住在育幼院的小孩,長大卻有成功的未來。
  • 藉由這次的演講,我有了不一樣的感受,很像就在給我們信心,告訴我們就算生活在育幼院的小孩,還是可以有偉大的成就,就因為生在困苦的環境,就要比其他人更努力,而不是惡性循環,只留在原地踏步。雖然辛苦,但總有一天一定會成功,就如老師所說的,只要相信就能成功,看了老師所得到的獎項級證照,也成功達到自己的目標,原來沒有一件事是做不到的。我也會嘗試努力,把老師當作榜樣,堅定自己的意念往目標前進,而不是浪費33年的光陰,並不會因為自己是育幼院出來的而感到自卑,而是會更加努力,得到自己的夢想和目標。
18位總統、23位大使都按讚
     經由全球獎項的肯定,讓他在國內外各界名聲竄起,23歲已擔任三次國宴主廚,服務過18位總統、23位大使。
    25歲到全球百大品牌—HTC擔任餐飲部副主廚,每天三餐服務一萬多名員工,深受王雪紅董事長及員工的愛戴。
    26歲與兩強國際品牌飯店W飯店,和艾美飯店競標得標,以個人之姿承接第49屆金馬獎盛宴負責總籌兼主廚。
    27歲在華航&太古集團董事長的力邀下,進入華膳擔任空廚經理,負責飛機餐以外的所有餐飲事業。
    自身生命經歷,及餐飲專業表現傑出,榮獲教育部生命教育楷模,由陳德華次長、李彥儀司長親自頒獎,並在全國的校長面前,進行生命分享。    
    其中參加活動人員,包含國立高雄餐旅大學的校長容繼業,他聽了也覺得感動、敬佩,回高雄立即向學校推薦陳國信參選傑出校友。
    隔年,經由國立高雄餐旅大學的評選,陳國信榮獲104年度傑出校友獎,並於3月27日出席領獎,由李福登創校校長、容繼業校長合頒,獲得肯定。
    事業高峰的陳國信,不忘照顧年邁,且患有中度精神障礙的母親,常常出入醫院陪伴、照顧、及關懷母親身邊的老人家,還會煮美味餐點給他們享用,榮獲桃園地區全國孝行獎的肯定。
    迄今他的故事以及事蹟,受到世界各地領袖、團體的肯定與支持。
    菲律賓首都馬尼拉前市長Lito Atienza,也是4間孤兒院的創辦人,他與他的夫人很肯定陳國信所推動的事情,並鼓勵他報名參選—菲律賓拉蒙麥格塞塞獎(Ramon Magsaysay Award),又被稱為亞洲的諾貝爾獎,幫助他完成夢想。
    馬來西亞首相政治秘書拿督王乃志,也很感謝他來到馬國演講,帶動孤兒院的孩子,提供他們心靈上的教育。
    繼各國總統、大使推薦,獲頒聯合國和平聯盟「全球和平大使」頭銜,共創和平服務文化。
    107年8月1日以聯合國青年領袖代表,出席聯合國亞洲總部曼谷—青年領袖大會,為全球孤幼兒少設法解決貼標籤、歧視眼光、不平等待遇等,深獲聯合國長官們支持、肯定。
最感恩的人
    陳國信第一感恩就是他的父母—陳林志、陳曾桂英。
    他非常感恩父母能夠把他生下來,也知道因為父母的身體不好,無法照顧他,才選擇把他送進孤兒院。
    他知道父母一生遭受疾病的折磨,更對於將他送進孤兒院非常的虧欠。
    他告訴父母:「你們不要有任何愧疚,我會很難怪,而是記住我們相處快樂的時光就好,如果來世,我願意繼續做你們的兒子,對我來說,守在父母的病床邊,那也是一種幸福!」
    陳國信第二感恩是再生父母—淑貞院長、曉芳阿姨。
    出生就被送養孤兒院,在院內遭奏打罵、在院外遭受歧視,淑貞院長、曉芳阿姨將他當作親生孩子照顧。
    早上曉芳阿姨都會來到他的住處,載他去上學,中午還會到學校送愛心便當、給零用錢等,深怕他在學校肚子餓。
    在他12歲時,因為政令孤兒院被迫裁撤,於是許多孤兒只在外頭流浪、或交由其他機構安置照顧,過著有一餐沒有一餐的日子,多數還淪為童工。
    淑貞院長不忍這樣的情形,自掏腰包幫這些孤兒尋求三餐、衣服等,不讓他們在外頭挨餓、受苦。
    對她們來說,孩子們的平安就是她們最大的成就;孩子能清楚知道自己需要做的事,且主動去做,是她們最大的盼望;孩子能有個幸福的未來,是他們每天祈禱的想望。
生命教育的痕跡
  • 高雄
佛光山大慈育幼院、衛生福利部南區兒童之家、高雄永安兒童之家、高雄淨覺育幼院、高雄慈德育幼院、高英工商(800人演講)、台灣愛希望兒童關懷發展協會、高雄餐旅大學、高雄餐旅大學校友會、紅十字育幼院
  • 屏東
天主教少女城、青山育幼院、信望愛育幼院、精忠育幼院、屏東少年城、慈幼之家、飛夢林家園
  • 台北
世界展望會、世界救世軍、GREENPEACE 綠色和平、文化大學(碩士班)、得勝者教育協會、礦工兒子之家、扶輪社、TJCA 台灣國際年輕廚師協會、忠義育幼院、中華工商經貿科技發展協會、中華領袖菁英交流協會、萬芳國高中
  • 新北
大同育幼院、三重金陵女中、莊敬高職(對全校6000人演講包含董事長、校長、主任、教官、老師、學生)、瑞祥長照中心、天主教約納家園、舊鞋救命協會、慈海家園、愛心育幼院、新北市中小學家長協會、經國文教基金會、中華海事職業學校、周大觀文教基金會
  • 桃園
桃園市政府、中壢區公所、hTC 宏達電、宏達電基金會、平鎮社區大學、紅十字會、衛生福利部北區兒童之家、國際兒童村、弘化懷幼院、世界和平聯盟、伊甸身心障礙工場、育德育幼院、南亞技術學院、南亞技術學院校友會、桃園更生少年之家、藍迪兒童之家、樂活育幼院、懷德育幼院、睦祥育幼院、中壢神召會、南崁長老教會、蘆竹長老教會、南崁多加福音教會、慈安長照中心、中壇元帥神佛道教協會、保安宮哪吒太子爺廟、儒學協會、國際獅子會 300G2 區桃園市華勛獅子會、桃園日光之家、中壢餐聚人、BNN永金分會、中壢國中小聯合同學會
  • 新竹
新竹藍天兒童家園、新竹仁愛之家、新竹愛鄰社區關懷協會會、好生育幼院、德蘭兒童中心、聖方濟兒少之家、米可之家
  • 苗栗 
幼安教養院、聖芳濟少女之家
  • 台中
衛生福利部中區兒童之家、惠盲育幼院、慈馨兒少之家、鎮瀾兒童家園、林業生基金會、食物銀行、台中高農
  • 彰化
彰化慈生仁愛院、恩惠兒少之家
  • 南投
南投仁愛之家、南投阿尼色弗兒童之家
  • 雲林
信義育幼院、一心育幼院、家扶希望學園
  • 嘉義
嘉義安仁家園
  • 台南 
台灣台南欖園關懷協會、永靜教養院、噶瑪寺蔣揚慈善基金會鹿野關懷苑、山西宮、龍湖宮
  • 基隆
輔大聖心高中、大光兒少之家
  • 宜蘭
幸夫愛兒園、慈懷園、家扶希望學園
  • 花蓮
信望愛更生少年學園、芥菜種會少年之家、禪光育幼院、讓愛飛翔課輔班、水源部落課輔班
  • 台東 
台東莿桐課輔班、台東達魯瑪克學堂、阿尼色弗兒童之家、德蕾之家、海山扶兒家園、哈拿之家、救星教養院、牧心智能發展中心
  • 馬祖
馬祖家扶中心、馬祖身心障礙中心
  • 金門
金門大同之家
  • 澎湖
衛生福利部澎湖老人之家附設少年教養所、澎湖家扶中心
  • 台灣
教育部
  • 香港
寶血兒童村
  • 澳門 
明愛青暉舍
  • 深圳
 國際老齡博覽會
  • 泰國
泰北回龍中學(當地唯一學校全校 700 演講)、聖道兒童之家、滿星疊星星之家星星育幼院、完塔村明恩華校、懷恩小學、耿耿小學、晨曦會戒毒村、Mercy Centre
  • 越南 8 19-3 啟智孤兒院、安大啟智院、屏召育幼院、故鄉仁道育幼院、新鄉育幼院、彰納育幼院、嬰孩墓園、天主教北越南教會
  • 柬埔寨
 壁虎孤兒院、皮雕孤兒院、ACODO 孤兒院、好朋友孤兒院、Haley' s House 孤兒院、CDO Family 孤兒院
  • 菲律賓
Springboard Foundation 、 Asian Student Christian Foundation、Mango House、Little Mary' s Home、 Home For The Angels、Laura Vicuna Foundation、Tahanan ng Pagmanmahal、Virlanie、Rose Paisaje、BrightHalls Children' s Foundation、Asociacion De Damas De Filipinas、IFL Children's Home - San Isidro Cabuyao, Laguna、Concordia Children's Service,Inc
  • 新加坡
 Chen Su Lan Methodist Children’s Home
  • 馬來西亞
 Amitabha Buddhist Orphanage 阿密陀佛佛教孤兒院、Budimas orion home、Rumah Charis (Home For The Children)、Rumah Victory children and youth home、馬來西亞4U人際教育學院、馬來西亞世杰名人榜、馬來西亞創業促進會、大馬企業家協會
  • 聯合國
亞洲總部、UPF、WFWP、USLS、Humanitarian Affairs